브
커피원두
드립백 제작
커피생두
돈 후안 옐로우 버번
원산지(국가)ㅣ Colombia
지역ㅣ Isnos, Huila
농장 ㅣ Finca la Villa de Don Juan
농장주 | Juan Dario Gomez
품종 ㅣ Yellow Bourbon
고도 ㅣ 1,780 ~ 1,930m
가공법 ㅣ Washed
Cup Profile ㅣ Complex, Light Body, Light floral. Vanilla, Caramel, Start fruit, Some chocolate, Citrus acidity medium – high
수분률 ㅣ 10.7% (wile coffee 200 측정)
"이 커피는 콜롬비아에서 2024년 12월에 들여온 뉴크롭 생두입니다."
콜롬비아는 다양한 기후와 지리적 조건을 자랑하며, 이는 수확 시기가 상당히 다양하다는 것을 의미하기도 합니다. 실제로 콜롬비아는 여러 지역에서 거의 일년 내내 신선한 커피를 생산합니다.
스페셜티 커피 산업에 대한 관심이 증가함에 따라 커피 농가들의 생산방식이 변화하고 있습니다. 농부들은 자신이 재배하는 로트에서 최고 품질의 원두를 분리하여 별도로 판매하는 것이 점점 더 일반화되고 있습니다. 이러한 고품질 로트는 종종 특정 브랜드나 스토리로 판매됩니다.
커피는 인내와 전통, 그리고 열정의 결과물이라고 말하는 농장주 후안 고메즈(Juan Gomez) 역시 스페셜티 커피의 중요성을 인지하고, 일관된 풍미의 커피를 생산하기 위해 품종 연구 및 토질에 대한 관리와 수확 후의 가공 과정을 꼼꼼하게 처리합니다.
체리는 엄선된 손으로 수확하여 잘 익은 붉은 체리만 가공합니다. 덜 익은 체리를 제거하기 위해 수조에 체리를 띄워 펄프화합니다. 이후 물탱크에서 최대 24시간 동안 발효 과정을 거쳐 남아 있는 점액을 제거합니다. 원두를 깨끗한 물로 세척하여 제거된 점액을 씻어낸 후, 건조 시설로 옮겨져 세심한 관리하에서 자주 뒤집어줍니다. 파치먼트가 건조되는 데는 20~30일이 걸립니다.
돈 후안 농장의 옐로우 버번은 가벼운 바디와, 바닐라, 초콜릿 등의 부드러운 풍미를 갖고 있으며, 중상 정도의 산미까지 잘 어우러진 좋은 커피입니다.
원산지(국가) | Colombia / 지역 | Isnos, Huila
품종 | Yellow Bourbon / 고도 | 1,780 ~ 1,930m
농장 | Finca la Villa de Don Juan / 농장주 | Juan Dario Gomez
Cup Profile | Complex, Light Body, Light floral. Vanilla, Caramel, Start fruit, Some chocolate, Citrus acidity medium – high
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- 생두는 빛이 없는 서늘한곳에 보관해야 하며, 냉장고에 보관시 커피에서 냄새가 날 수 있습니다.
- 고객센터 1544-0694
- 평일 9:00~17:00 (점심시간 12:00-13:00)
커피생두
돈 후안 옐로우 버번
원산지(국가)ㅣ Colombia
지역ㅣ Isnos, Huila
농장 ㅣ Finca la Villa de Don Juan
농장주 | Juan Dario Gomez
품종 ㅣ Yellow Bourbon
고도 ㅣ 1,780 ~ 1,930m
가공법 ㅣ Washed
Cup Profile ㅣ Complex, Light Body, Light floral. Vanilla, Caramel, Start fruit, Some chocolate, Citrus acidity medium – high
수분률 ㅣ 10.7% (wile coffee 200 측정)
"이 커피는 콜롬비아에서 2024년 12월에 들여온 뉴크롭 생두입니다."
콜롬비아는 다양한 기후와 지리적 조건을 자랑하며, 이는 수확 시기가 상당히 다양하다는 것을 의미하기도 합니다. 실제로 콜롬비아는 여러 지역에서 거의 일년 내내 신선한 커피를 생산합니다.
스페셜티 커피 산업에 대한 관심이 증가함에 따라 커피 농가들의 생산방식이 변화하고 있습니다. 농부들은 자신이 재배하는 로트에서 최고 품질의 원두를 분리하여 별도로 판매하는 것이 점점 더 일반화되고 있습니다. 이러한 고품질 로트는 종종 특정 브랜드나 스토리로 판매됩니다.
커피는 인내와 전통, 그리고 열정의 결과물이라고 말하는 농장주 후안 고메즈(Juan Gomez) 역시 스페셜티 커피의 중요성을 인지하고, 일관된 풍미의 커피를 생산하기 위해 품종 연구 및 토질에 대한 관리와 수확 후의 가공 과정을 꼼꼼하게 처리합니다.
체리는 엄선된 손으로 수확하여 잘 익은 붉은 체리만 가공합니다. 덜 익은 체리를 제거하기 위해 수조에 체리를 띄워 펄프화합니다. 이후 물탱크에서 최대 24시간 동안 발효 과정을 거쳐 남아 있는 점액을 제거합니다. 원두를 깨끗한 물로 세척하여 제거된 점액을 씻어낸 후, 건조 시설로 옮겨져 세심한 관리하에서 자주 뒤집어줍니다. 파치먼트가 건조되는 데는 20~30일이 걸립니다.
돈 후안 농장의 옐로우 버번은 가벼운 바디와, 바닐라, 초콜릿 등의 부드러운 풍미를 갖고 있으며, 중상 정도의 산미까지 잘 어우러진 좋은 커피입니다.
원산지(국가) | Colombia / 지역 | Isnos, Huila
품종 | Yellow Bourbon / 고도 | 1,780 ~ 1,930m
농장 | Finca la Villa de Don Juan / 농장주 | Juan Dario Gomez
Cup Profile | Complex, Light Body, Light floral. Vanilla, Caramel, Start fruit, Some chocolate, Citrus acidity medium – high
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